Keto sūrio tortas
- Asta
- Oct 14, 2019
- 3 min read
Updated: Dec 14, 2019
   Gaminant įprastÄ sÅ«rio tortÄ , miltai nÄra naudojami, todÄl Å¡io recepto, nuo originalaus, ypatingai keisti nereikÄjo. Kas pasikeitÄ? Vietoje įprasto cukraus naudojama granuliuota "Alvo" stevija ir vietoje sausainių pagrindo - smulkinti migdolai arba migdolų miltai.   Â
    Yra labai sudÄtingų ir daug ingredientų turinÄių sÅ«rio tortų, yra ir paprastesnių, greitesnių, bet ne kÄ prastesnių sÅ«rio tortų. Keto mityboje ir taip tenka daug kÄ pasigaminti patiems, ypaÄ desertus, kurių negalite įsigyti įprastose prekybos vietose. Alternatyva turi bÅ«ti ne tik skani, bet ir paprasta, kad nedvejotumÄte iÅ¡bandyti. Jei esate iÅ¡ tų, kurie mÄgsta greitai viskÄ pasigaminti su kuo maÅŸesniu ingredientų sÄ raÅ¡u, jums tikrai patiks Å¡is sÅ«rio tortas.
     Pagrindo Å¡iam receptui net nekepiau, o palaikiau Å¡aldytuve kol gaminau masÄ. KodÄl? TodÄl, kad pabandÅŸius keptÄ ir nekeptÄ variantÄ nepajutau jokio skirtumo. SÅ«rio pyrago kepimo metu pagrindas vis tiek sudrÄksta ir nebÅ«na trapus ar sausas, bet tai nereiÅ¡kia, kad dÄl to jis maÅŸiau skanus!   Â
   Jeigu norite, kad pagrindas bÅ«tų traÅ¡kesnis, tuomet dÄkite jį kepti į orkaitÄ (175c maÅŸdaug 10-12 min.), iÅ¡ÄmÄ pertepkite kiauÅ¡inio baltymu ir paÅ¡aukite į orkaitÄ dar kokioms 2 minutÄms, taip suformuosite plonÄ sluoksnį, kuris Å¡iek tiek apsaugos nuo drÄgmÄs.
   Į sÅ«rio pyrago masÄ bÅ«na dedami ir papildomi ingredientai pvz.: bandÅŸiau ir su trupuÄiu grietinÄlÄs. Ar pastebÄjau didelį skirtumÄ ? Ne! Å is, minimalų ingredientų sÄ raÅ¡Ä turintis, sÅ«rio tortas toks pats puikus ir skanus, o svarbiausia - tikrai greitai pagaminamas! Svarbiausias momentas - produktai turi bÅ«ti kambario temperatÅ«ros!
MaistinÄ vertÄ (1/8 viso sÅ«rio torto)
Kalorijos: 260 kcal
Riebalai: 24 g
Baltymai: 7 g Angliavandeniai: 4 g
Skaidulos: 2 g
Grynieji angliavandeniai: 2 g
Padui reikÄs:
- 110 g migdolų miltų ar smulkintų migdolų
- 40 g sviesto
- 10 g (1 v.Å¡.) Alvo "Stevia" saldiklio
0.5 a.Å¡. vanilÄs ekstrakto
SÅ«rio tortui reikÄs:
- 450 g kreminio sūrio (pvz.: Philadelphia)
- 2 kiaušinių
- 35 g (3 v.Å¡.) Alvo "Stevia" saldiklio
1 a.Å¡. vanilÄs ekstrakto, 1.5 a.Å¡. citrinos sulÄių
Eiga:
1. Ä®kaitinkite orkaitÄ iki 160 °C.
2. "Alvo" stevijos granules, kurias naudosite Å¡iame recepte (viso apie 45 g), sumalkite (kavamale ar virtuviniu kombainu) iki pudros.
3. Gaminame padÄ . Mikrobangų krosnelÄje iÅ¡lydykite sviestÄ . Jei naudojate ne migdolų miltus, tuomet kavamale ar virtuviniu kombainu susmulkinkite ir rieÅ¡utus.
3. Dubenyje lengvai sumaišykite migdolų miltus su sviestu, 10 g stevijos pudra ir vanile. Turi susidaryti trupiniai.
4. Torto formos dugnÄ (naudojau maÅŸesnÄ, 19 cm dydÅŸio formÄ ) ir Å¡onus padenkite sviestiniu popieriumi (nebÅ«tina, bet bus lengviau iÅ¡imti). Ant kepimo popieriaus supilkite pagrindo trupinius ir pirÅ¡tais arba lygiu stiklinÄs dugnu iÅ¡lyginkite ir paspauskite, kol susidarys vientisas pagrindas.
5. DÄkite į Å¡aldymo kamerÄ ar Å¡aldytuvÄ , kol gaminsite įdarÄ .
6. Gaminame sÅ«rio įdarÄ . Jei jÅ«sų turimas kreminis sÅ«ris nÄra kambario temperatÅ«ros, tuomet dÄkite į indÄ , tinkamÄ Å¡ildyti mikrobangų krosnelÄje, uÅŸdenkite drÄgnu vienkartiniu rankÅ¡luosÄiu ir paÅ¡ildykite kokių 15 s.. IÅ¡ÄmÄ permaiÅ¡ykite, jei reikia, įdÄkite dar kelioms sekundÄms. Turi bÅ«ti vientisos tekstÅ«ros.
7. Ä® kreminį sÅ«rį dÄkite likusiÄ stevijos pudrÄ , vanilÄs ekstraktÄ , citrinos sultis ir gerai iÅ¡plakite elektriniu plaktuvu.
8. Ä® iÅ¡plaktÄ sÅ«rio masÄ Ä¯muÅ¡kite vienÄ kiauÅ¡inį ir lengvai įmaiÅ¡ykite. Tuomet dÄkite antrÄ kiauÅ¡inį ir lygiai taip pat įmaiÅ¡ykite. Å iame ÅŸingsnyje svarbu neperplakti, nes susidarys daug oro burbulų, kurie kepimo metu virs įtrÅ«kimais.
9. IÅ¡imkite iÅ¡ Å¡aldytuvo torto pagrindÄ , supilkite visÄ sÅ«rio masÄ Ä¯ formÄ ir kelis kartus stuktelÄkite į stalÄ , kad masÄ tolygiau pasiskirstytų.
10. Siekiant iÅ¡vengti įtrÅ«kimų kepimo metu, torto formÄ dÄkite ant grotelių, o po juo - skardÄ , į kuriÄ Ä¯pilkite vandens. Kepkite apie 50 min. IÅ¡Ämus sÅ«rio tortÄ jo vidurys turi atrodyti Å¡iek tiek neiÅ¡kepÄs ir priminti ÅŸÄlÄ konsistencijÄ . Tortas sustings vÄsdamas ir nebus sausas. Skanaus!